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    中醫養生理論 五豆補五臟

    來源:芳享美容院 2012-4-2 13:52:43 瀏覽次數:1627

    白豆補肺臟,黑豆補腎臟,紅豆補心臟,黃豆補脾臟,綠豆補肝臟,五豆補五臟。美容顧問在線解答

    豆類因富含蛋白質,幾乎不含膽固醇。是能與動物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪的食品。豆類中的不飽和脂肪酸居多,成為防止冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想食品,所以,提倡老百姓多吃豆類及其制品。



      現在許多老百姓,尤其是老年人很喜歡吃黃豆,把黃豆、綠豆等豆類作為他們的主要食物,如拌雪里蕻黃豆、蒸煮黃豆。也常見很多人直接拿它來磨豆漿作為早點來喝。其實,這樣做是很不合算的,原豆中含有很多人們并不熟知的抗營養因素:除了含有抗胰蛋白酶因子,能抑制胰蛋白酶的消化之外,還含有大量的植酸,會影響微量元素鋅、鐵以及礦物質鈣的吸收,所以,現實生活中就會出現吃進去許多的豆類,還會有貧血、鋅缺乏癥和缺鈣的現象,這是因為豆類中的抗營養因素使得其中的鐵、鋅、鈣的吸收率相當的低,譬如:雖然黃豆含鐵豐富,但鐵的吸收率卻僅為3%左右。

    芳享美容院加盟連鎖養生顧問提醒您:豆類雖然好,食用起來卻有講究,食之不當將會適得其反。以發芽3~4天(長度約為4~5厘米)的豆芽營養為好,并不是人們所想象的發芽時間越久越好、芽長得越長越好、越有營養。發芽后的豆芽,不僅植酸含量大為降低,大大地提高了微量元素鋅、鐵和礦物質鈣的吸收和利用,可防治缺鐵性貧血、鋅缺乏癥以及鈣缺乏;而且,豆芽是低熱量、高纖維素、高維生素C的食物,可美容、排毒,抗氧化,提高機體免疫力;還具有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防治心血管疾病的作用;還能減少體內乳酸堆積,治療神經衰弱,消除疲勞。豆芽含有核黃素,很適合春季易發口腔潰瘍的人食用。

    在日常生活中,你可以應用中醫養生學“紅豆補心臟,黃豆補脾臟,綠豆補肝臟,白豆補肺臟,黑豆補腎臟,五豆補五臟”的理論。各取紅豆、黃豆、綠豆、白豆和黑豆分別浸泡使之發芽三天,然后,每天吃紅、綠、黃、白、黑不同顏色的豆芽,既可使您的心、肝、脾、肺、腎五臟都得到大大的補益,又可促進鐵、鋅的吸收利用,是一道很好的補鈣、補鋅、補鐵、健腦、益智、護眼、排毒、美容、促進生長發育的保健菜肴。

     同時,芳享美容院加盟連鎖養生顧問提示,謹記以下幾點:


      在生發各種豆子時,注意豆芽不要生得過長,以3~5厘米為宜,時間以3~4天為宜。

    綠豆芽性寒,烹調時應配上一點姜絲,以中和它的寒性,十分適合夏季食用。

    吃豆芽要比吃原豆好得多。制作豆漿時,也好將豆子浸泡一夜,第二天再拿去磨豆漿,會減少一部分植酸。

    烹調時油鹽不宜過多,要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。芽菜下鍋后要急速快炒、適當加些醋,才能保存水分及維生素B2和維生素C,口感才好。

    有的豆芽看起來肥胖鮮嫩,但有一股難聞的化肥味,甚至可能含有激素,千萬不要輕易購買和食用,好是自己動手制作豆芽。

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